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怎样看待白砂糖新国标?

来源:www.qdpanshi.cn         发布时间:2022-06-07 返回列表
1.二氧化硫只是三种致癌物。

根据主体数据,二氧化硫只是三种致癌物,三种含义尚不清楚。其次,100mg/kg的二氧化硫含量相当低。为了达到影响健康的水平,估计每天吃糖的量会超过普通人。


2.二氧化硫添加量是甘蔗糖生产过程中的关键参数,不能随意改变白砂糖生产中的二氧化硫,通过提前添加加石灰生成亚硫酸钙絮凝剂,沉淀和吸收蔗汁中的杂质,一般来说,一旦二氧化硫过饱,微溶性亚硫酸钙将成为可溶性亚硫酸氢钙,沉降效果将被破坏,没有国家标准放开厂家大量添加。


3.二氧化硫只是影响白砂糖色值的因素之一,甚至不一定是白砂糖色值在储存过程中的地位,通常认为二氧化硫对色素漂白的影响只是暂时的,这与温度、酚、铁含量有关,过高的二氧化硫含量会腐蚀生产管道引入更多的铁,这会加速成品糖的黄色。


4.中国糖业长期以来一直能够稳定生产低二氧化硫的好的糖。1983年初,广东中山糖厂生产好的糖5000t,二氧化硫7~8mg/kg,1990年生产好的糖3万t(占此期间白糖产量的绝大部分)。目前,在实际生产中,随着交通条件的改善,甘蔗积压日益减少。事实上,大多数工厂都在逐年降低硫熏强度。不管情况有多糟糕,在降低硫的同时增加磷酸消耗也可以稳步保证产品质量。


5.碳酸法制糖存在环保缺陷。碳酸法用二氧化碳代替二氧化硫,澄清效果更好,但会产生大量难以处理的碱性滤泥。如果堆放不良,下雨天会直接污染附近的土地和水源。目前和未来应缓慢消失,除非糖价因问题飙升而达到成本平衡。


6.不要轻易相信市场上所谓的红糖市场上很多红糖只是红糖,红糖实际上可以被认为是超过白糖的颜色价值,没有本质的区别,和小工厂法制糖的总菌落和大肠杆菌计数很难解决。


7.建议如果真的这么担心二氧化硫,可以选择精制白砂糖,其工艺路线与传统白砂糖完全不同,可以放心选择。


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